En el arroz al horno cada maestrillo tiene su librillo. Al ser un plato típico valenciano en cada casa hay una manera de elaborarlo según la tradición de cada uno. Hay quien solo lo hace con las sobras del puchero, hay quien le pone pelota o un picadillo de ajo y perejil por encima, vamos, que cada casa tiene su receta y yo te muestro la que a mi me enseñó mi madre. A partir de aquí puedes sacar la receta que mas guste en tu casa.

Te dejo también un vídeo de la elaboración incluido al final del post.

Ingredientes

– 350 gr de costilla de cerdo
– 200 gr de panceta de cerdo
– 2 morcillas (mejor bien sequitas)
– 4 cucharadas de tomate triturado
– 100 gr de garbanzos cocidos

– 1 patata a rodajas
– 1 tomate natural a rodajas
– 1/2 kg de arroz
– 1 litro de agua
– AOVE, sal, pimentón y colorante

Elaboración

Primero ponemos el horno a calentar a 220° mientras lo preparamos.
Preparamos una sartén y le ponemos un buen chorro de AOVE para empezar a freír las costillas junto con la cabeza de ajos y una vez bien doradas las sacamos a nuestra cazuela de barro.
Seguimos con la panceta y las morcillas y hacemos lo mismo, bien doradas y a la cazuela.
Ahora la patata a rodajas y a la cazuela.

Pasamos a sofreír el arroz un par de minutos, le añadimos el tomate triturado y por último el pimentón. A continuación vertemos el agua o si tenemos caldo de cocido, le añadimos sal, colorante y todo a la cazuela.
Ahora repartimos los ingredientes por la cazuela, añadimos el tomate en rodajas y los garbanzos cocidos.
Metemos en la parte de abajo del horno, sobre la bandeja el suelo, calor arriba y abajo una media hora. Si te gusta más doradito ponlo unos minutos en una bandeja de horno en la parte alta para que dore.

Si tienes alguna duda no tienes más que preguntar.

Por supuesto si lo haces y me mandas una foto me harás muy feliz.

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#arrozalhorno