⏩Hoy una receta de aprovechamiento, me quedaban unas pechugas de un pollo asado del fin de semana y dos berenjenas que tenía que gastar así que me puse al lío.

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Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1 bote de tomate natural triturado
  • 2 pechugas de pollo asado
  • 3 berenjenas en láminas
  • Queso emmental rallado

Preparación

En una sartén un par de cebollas, un bote de tomate triturado ( 1 kilo) y las dos pechugas bien troceaditas.

Por otro lado las berenjenas en láminas, primero un buen rato en agua y sal para quitar el amargor y una vez bien escurridas las vamos pasando un par de minutos por la plancha, no hace falta hacerlas mucho.

Ahora vamos montando nuestros canelones y poniéndolos en una fuente para horno.

Ahora un poco( bastante) de queso emmental rallado y al horno 20 minutos a unos 200°.

Fácil, sencillo, rico y sobre todo que #aquinosetiranada .

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