Hoy os traigo un dulce típico de mi tierra, un Pan Quemao. Supongo que se comerá en muchos más sitios y se llamará de diferentes maneras, si quieres me lo puedes contar y así aprendemos todos. Por aquí se toma principalmente en Pascua, se sale al campo a merendar y se acompaña con chocolate. Espero que os guste porque para mí es uno de esos sabores de mi infancia que me chiflan.

Vamos con la receta!

Ingredientes

  • 125 gr aceite suave
  • 125 gr agua
  • 125 gr azúcar ( 3 cucharadas de sacarina líquida)
  • 500 gr harina
  • 25 gr levadura fresca.

Preparación

  • Disolver la levadura en el agua. Poner todos los ingredientes en la máquina amasadora si la tienes, si no en un bol a mano aunque te costará más, y amasar durante 10 minutos.
  • Sacar y poner en un bol con un poco de aceite en las paredes para que no se pegue y fermentar durante 2 horas más o menos.
  • Pasado el tiempo amasar en el banco durante un par de minutos, dividir la masa en 3 o 4 piezas según lo grandes que los quieras, hacer unas bolas y dejar levar en la bandeja de horno durante 45/60 minutos tapados con un trapo limpio.
  • Pasado ese tiempo poner el horno a precalentar a 200°. Batir una clara a punto de nieve, con la yema restante pinta las bolas con cuidado, pon un montoncito de clara encima y espolvorea con azúcar. Bajar el horno a 160° meter los bollos durante 30 minutos aproximadamente.

Espero que os guste y que lo hagáis porque en realidad es muy sencillo.

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