Rosquilletas/grisinis de anisetes. Que ricas!! En casa siempre hay rosquilletas, de cacaos, de pipas, integrales, de queso… vamos, que se pueden hacer de lo que quieras pero las mejores para mí, las de anisetes, las que me recuerdan a mi infancia, a ese horno de pueblo, a ese aroma cuando entras como si entraras en otra dimensión. Me encantan, no os puedo engañar y por fin me he animado con una receta fácil pero que sale bastante bien y te quita el gusanillo.
Ingredientes (para 20 unidades)
- 250 gr de harina
- 160 gr de agua
- una pizca de sal
- un buen chorrete de AOVE
- 3 gr de levadura fresca
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es la masa, no tiene ninguna complicación, mezclamos todos los ingredientes, formamos una bola, la metemos en un recipiente hermético y a la nevera mínimo 24 horas.
Cuando las queramos hacer sacamos la masa de la nevera 2 horas antes para que se atempere. Una vez que esté a temperatura ambiente la ponemos en el banco de trabajo enharinado, amasamos y aplastamos con ayuda de un rodillo, echamos los anisetes (anís en grano) y los pegamos bien por ambos lados, cortamos a tiras, formamos las rosquilletas y las vamos colocando en la bandeja de horno.
Dejamos reposar tapadas una media hora y al horno 180° 15/20 minutos aunque hay que controlar que no se nos pasen. Y a disfrutar de una rica merienda!! .
Truquillo: hacerlas finitas para que queden bien crujientes. ( Consejo del catador oficial)
TAÍN COCINA EN CASA 