Os voy a contar un secreto y es que soy amante de los bizcochos, magdalenas y cualquier tipo de masa dulce. Me gusta experimentar e ir añadiendo unos ingredientes, quitando otros o mezclarlos para probar nuevos resultados. Hay veces que están deliciosos y otras que bueno… se comen pero no se repiten. Eso sí, los que os publico podéis estar tranquilos que están aprobados por el «jurado» que tengo en casa. Y ahora, empecemos…

Ingredientes para un molde de 20 cm.

  • 4 huevos
  • 1 limón
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 yogur natural
  • 125 gr de aceite suave
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química

Preparación

Vamos a hacer toda la masa en un bol así que coge uno grande, yo lo hice en una amasadora con el accesorio globo. Primero ponemos los huevos con la pizca de sal, la miel, la ralladura y el zumo del limón y batimos a velocidad alta hasta que veamos que empieza a blanquear y espesar, en ese momento añadimos el yogur y el aceite, seguimos batiendo hasta que se integre y bajamos la velocidad para introducir la harina junto la levadura, lo iremos haciendo a cucharadas para que no nos salte fuera del bol y nos arme la marimorena.

Engrasamos el molde, yo lo hago con spray desmoldante que hay en cualquier supermercado, y vertemos la mezcla. Podemos poner una mezcla de azúcar con canela por encima si queremos que nos salga la costra como la de las fotos.

Ahora introducimos en el horno que estará precalentado a 180º. Lo tenemos unos 45 minutos pero recordar hacer siempre la prueba del palillo, pinchamos en el centro y si sale limpio ya está hecho.

Os recuerdo que este bizcocho no lleva nada de azúcar solo la miel por lo que no sale muy dulce. Si te gustan muy dulzones puedes añadirle a la mezcla un par de cucharadas de azúcar.

Por supuesto si lo haces y me mandas una foto me harás muy feliz.

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