Éste plato es tan versátil que cada casa tiene su receta, yo hoy os doy una de las mías, porque no siempre lo hago igual, según los ingredientes que tengo o la época del año, apetece de una forma u otra.

Vamos allá!!

Ingredientes ( 2 personas)

  • 2 pechugas o entremuslos deshuesados de pollo
  • 1 zanahoria
  • Media cebolla
  • Un ajo
  • 250 gr champiñones
  • Un vasito de chupito de coñac
  • AOVE, sal y especias al gusto

Preparación

  • Ponemos en una olla un buen chorro de AOVE y metemos el ajo y las pechugas. Los freímos muy bien por fuera, hasta que estén bien doraditas, no hace falta que estén hechas por dentro porque luego hay que guisarlas. Una vez doradas las apartamos a un plato y ponemos en ese mismo aceite la cebolla y la zanahoria, sofreímos bien y añadimos un vasito de chupito de coñac, agregamos el pollo y cubrimos de agua.
  • Salamos, añadimos las especias y dejamos a fuego medio durante media hora aproximadamente.
  • Una vez pasado el tiempo sacamos de nuevo las pechugas junto con el ajo y pasamos las verduras con el caldo por la batidora.
  • Volvemos a meter las pechugas y reservamos.
  • Ponemos una sartén al fuego con un poco de AOVE y salteamos los champiñones.
  • Después de unos minutos los agregamos a la olla y dejamos unos minutos al fuego medio para que se integren con la salsa.

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Taín