Os traigo unas magdalenas de limón y aceite de oliva virgen extra ( AOVE) que son una maravilla. Encima se hacen rapidito y no llevan azúcar, ¿que más se puede pedir? Pues que os ponga la receta, ¿verdad?

Allá vamos!!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de sacarina líquida
  • 1 tarrina de creme fraiche
  • 75 gr de AOVE
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • Ralladura y zumo de medio limón
  • Azúcar y canela para decorar( opcional)

Preparación

  • Precalentamos el horno a 220° mientras preparamos la masa.
  • Ponemos en un bol los huevos y la sacarina para batirlos, añadimos la creme fraiche, el aove y la ralladura de limón y mezclamos bien.
  • Una vez tengamos todo integrado añade el zumo de limón, parecerá que se corta la mezcla pero no pasa nada, es así. Añade la harina con la levadura y mezcla todo muy bien.
  • Ahora prepara las cápsulas de las magdalenas, si las puedes meter en un molde metálico mejor, si no, ponlas dobles para que no se deformen al hornear.
  • Ves incorporando la masa con una cuchara con cuidado.
  • Cuando las tengas llenas, mejor que no lo hagas hasta el borde, espolvorea sobre ellas un poco de azúcar y canela, puedes hacer la mezcla en un bote o bol y así es más fácil.
  • Introducelas en el horno, baja la temperatura a 180° y hornea durante 25/30 minutos.
  • Ya sabes, haz siempre la prueba del palillo. Introduce un palillo en el centro y que salga limpio.

Espero que disfrutes con éstas magníficas magdalenas.

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Taín