El pollo es tan versátil, no solo vale para esas recetas aburridas de pollo a la plancha, también puedes hacer con él grandes recetas para dejar a tus comensales con la boca abierta y esta es una de ellas.
Con algo tan básico como son unas pechugas de pollo o unos entremuslos y un poco de imaginación tienes asegurado el éxito en la mesa.

Ingredientes

  • Pollo deshuesado, pueden ser pechugas o entremuslos lo que mas te guste.
  • 3 ajos pelados
  • 1/2 cebolla
  • Shawarma ( mezcla de especias)
  • Almendras o cacaos fritos
  • 1 rebanada de pan frito o tostado
  • Una tacita de brandy
  • Un vaso de agua
  • Aceite, sal y pimienta.
Ingredientes

Elaboración

  • Cortamos el pollo a trozos, cubrimos con la mezcla de especias Shawarna y dejamos macerar durante media hora.
  • En un mortero ponemos el pan tostado con las almendras y reservamos.
  • Ponemos una olla o sartén grande al fuego, le echamos aceite añadimos los ajos pelados. Freímos durante unos minutos y pasamos al mortero.
  • En ese mismo aceite vamos a freír el pollo, cuando esté dorado añadimos la cebolla picada.
  • Mientras, picamos lo que tenemos en el mortero y le añadimos medio vaso de agua para unificar.
  • Cuando tengamos el pollo y la cebolla listos le ponemos el brandy dejando unos minutos para que se evapore el alcohol y añadimos la mezcla del mortero, ponemos el resto de agua que nos queda, añadimos sal y pimienta y dejamos que reduzca durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Si quieres una salsa mas fina saca el pollo y pásala por la batidora, luego vuelve a incorporar el pollo.

Este plato lo puedes servir como plato principal o acompañamiento, yo lo puse con patatas pero con arroz blanco queda espectacular también.

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