Si hay algo que me gusta en la cocina es hacer recetas de aprovechamiento, siempre me ha gustado inventar y combinar esos restos que van quedando por la nevera. Ahora lo guardo casi todo y le doy una segunda oportunidad.

Te acuerdas del pulpo cocido que hicimos en la Monsieur Cuisine? Ya dije que guardaba el caldo, ese caldo caldo que es maravilloso para cocinar. También guardé la cabeza y la punta de las patas, el resto lo comimos con unas patatas y pimentón.

Hoy voy a gastar ese caldo y esos restos de pulpo y con poca cosa mas vamos a comer divinamente, te lo aseguro.

Vamos con la receta, ya verás como es tan fácil como te cuento. Además te voy a dejar un vídeo rápido para que veas como lo he hecho.

Ingredientes ( para 2 personas)

  • 200 gr de pulpo cocido ( recuerda que son los restos que quedaban pero también puedes hacerlo con patas)
  • 8 langostinos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 vasos de fideo n°4( 300 gr aprox)
  • 3 vasos de caldo de cocción del pulpo( se puede sustituir por caldo de pescado)
  • Aceite de oliva y sal.
Ingredientes

Elaboración

  • Poner la paella en el fuego, añadir un poco de aceite y echar el pulpo, dorar ligeramente y añadir los fideos para que se tuesten un poco, siempre a fuego medio y sin parar de mover.
  • Añadir el tomate y el pimentón, mezclar y poner el caldo. Mover bien que se integren y repartan todos los ingredientes y dejar hasta que empiece a hervir.
  • Añadir colorante (si usas) y un poco de sal( prueba primero por si el caldo ya está suficientemente salado)
  • Poner los langostinos y dejar a fuego medio hasta que esten hechos los fideos ( según el fabricante 10-13 minutos)
  • Recomendación: guarda siempre un poco de caldo por si necesitas añadir.

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