Tengo que deciros que desde que tengo esta maquinita la vida es mucho mas fácil, aun estoy probando cositas y no la uso todo lo que debería pero cada día me sorprendo mas.

Era una negada para las croquetas, no me salían, y cuando vi que se podían hacer aquí pensé, voy a intentarlo de nuevo, no me voy a rendir y menuda sorpresa, se hacen en un santiamén y salen buenísimas.

Ingredientes

  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de mantequilla
  • 170 gr de harina
  • 400 gr de leche
  • 200 gr de jamón serrano picado
  • 2 huevos cocidos y picados
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 2 huevos
  • pan rallado

Preparación

  1. Ponemos el aceite y la mantequilla en el cestillo. Función Rehogar/ 3 minutos/ 120º
  2. Incorporamos la harina. 3 minutos/ Velocidad 2/ 120º
  3. Añadimos la leche, media cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada. 10 segundos/ Velocidad 6/ 0º
  4. Ponemos la mitad del jamón serrano(100 gr). 7 minutos/ Velocidad 3/ 120º
  5. Incorporamos el resto de jamón serrano(100 gr) y los huevos picados. 20 segundos/ Velocidad 2/ 0º
  6. Pasamos la mezcla a una fuente, extendemos y tapamos con papel film a piel, es decir pegando el papel film a la mezcla para que no quede aire en el interior, dejamos que se enfríe y metemos en la nevera mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
  7. Sacamos la fuente con nuestra masa de croquetas de la nevera y preparamos un recipiente con pan rallado y otro con dos huevos batidos.
  8. Ponemos al fuego una sartén, pequeña con abundante aceite.
  9. Cogemos con una cuchara masa de croquetas, la pasamos por el huevo batido y la llevamos al pan rallado. Aquí podemos cogerla y con al pan rallado y las manos le damos forma y las reservamos en un plato.
  10. Vamos friendo las croquetas en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite.
  11. Una vez doradas sacamos a un plato al que le ponemos papel absorbente.
  12. Una vez que las tenemos todas las pasamos al plato de servir.

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