Hoy nos vamos a preparar un plato de pescado de estrella Michelín. Este plato siempre triunfa y además te permite variaciones con una misma base, por ejemplo, en este caso yo puse gambas peladas pero puedes combinarlas con unas almejas o chirlas, incluso con unos mejillones, tu decides que ponerle según tus gustos o lo que tengas en ese momento en la nevera, no hace falta mucho para que este delicioso, te lo garantizamos.

Vamos con los ingredientes y la preparación

Ingredientes

  • Merluza en lomos o rodajas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Gambas peladas
  • Un vaso de vino blanco
  • Medio vaso de agua
  • Harina para la merluza mas una cucharadita para la salsa
  • Aceite
  • Sal
  • Laurel
  • Pimienta
  • Perejil, si es fresco mejor

Preparación

  • En una cazuela de fondo ancho ponemos un poco de aceite y calentamos.
  • Enharinamos los trozos de merluza y freímos por ambos lados, sacamos y reservamos.
  • Picamos o rallamos la cebolla y los ajos y los ponemos en el mismo aceite con fuego suave para pochar bien.
  • Añadimos la cucharadita de harina y sofreimos un poco, incorporamos el vino, el agua, la hoja de laurel y llevamos a ebullición.
  • Ponemos las gambas peladas esperamos a que comience a hervir y añadimos la merluza. Dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio.

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