El Challah es un pan tipo brioche de origen judío que se consume sobre todo durante el Shabat judío (día sagrado de la semana) y otras
celebraciones importantes.
Se trabaja de forma muy similar al brioche francés, pero su forma de formarlo en preciosos trenzados es lo que más lo diferencia de otros panes de este tipo.
Además es algo menos graso que el brioche, ya que no lleva mantequilla entre sus ingredientes.Se puede utilizar para dulce o salado y también congela estupendamente.

Ingredientes

  • 10 gr de levadura
  • 120 ml de agua
  • 300gr de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo grande
  • 30 ml aceite suave

Preparación

  • Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora ( la levadura la diluimos en el agua) y amasamos durante 10 minutos, hasta tener una masa lisa y uniforme.
  • Llevar a un bol engrasado y dejar levar hasta que doble el volumen.
  • Sacar del bol, desgasificar introduciendo los dedos y amasar con las manos.
  • Hacer 3 trozos iguales, estirar y hacer la trenza( ésto es opcional) y dejar levar tapado ya en la bandeja del horno pero fuera de él hasta doblar.
  • Precalentar el horno a 180° y mientras pintar el pan con huevo batido y adornar con unas semillas de sésamo.
  • Hornear 45 minutos más o menos.

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