Este guiso de pulpo con patatas es un plato que siempre triunfa en tu mesa. El secreto está en elegir un buen pulpo, tierno y de calidad, usar unas buenas patatas. Lo puedes hacer con almejas o con gambones, nosotros ponemos lo que tenemos en el momento.
Ingredientes
- 1 kg de pulpo cocido. Aquí puedes ver como lo hacemos nosotros.
- 12 gambones o medio kilo de almejas.
- 2 patatas grandes
- Media cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de pimentón picante (como 1/4 de cucharadita)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Caldo de pescado
Preparación
- Cortamos el pulpo cocido en rodajas o trozos más bien gruesos. Hay que limpiarlo bien de las pieles exteriores porque se deshacen y ensucian el guiso.
- Hacemos un sofrito con la cebolla, el laurel y los ajos picados.
- Pelamos y troceamos las patatas a rodajas dando un corte y dejando que terminen de cascarse a su aire y las incorporamos al sofrito.
- Incorporamos el pimentón, damos unas vueltas (sin que llegue a freír).
- Ponemos el pulpo y las almejas o los gambones según hayamos elegido.
- Le agregamos el caldo de pescado. Cuando las patatas estén tiernas apartamos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir.
- Este guiso se puede preparar de víspera.
- Si quieres el guiso mas espeso puedes diluir una cucharada de harina en medio vaso de agua, echárselo y dejar cocer hasta que espese.
Si necesitas cualquier aclaración no dudes en ponerte en contacto dejando un comentario, o a través de Instagram.
La mayoría de los utensilios de cocina que ves en mis recetas los tienes en Mi Picker y en Mi escaparate Amazon
Gracias por leernos y visitar nuestro Blog! Te agradecemos que nos des un me gusta y te invitamos a que te suscribas a él, arriba de esta entrada tienes el botón se suscripción. Es gratis y así cada vez que publiquemos una nueva receta lo recibirás en tu correo.
Un saludo
TAÍN COCINA EN CASA 