Esta es una receta de mi suegra, que cocina de maravilla, antes la hacía para el relleno de las vieiras pero como en realidad lo que nos comemos es el relleno y queremos más de lo que cabe los hace tipo cazuelitas individuales en unos moldes para horno. Es una receta fácil y muy agradable, que a la mayoría de la gente le encanta. Podemos realizarla con antelación, y hasta congelar, dejándolas sin hornear y sacar el mismo día en que vayamos a degustarlas y ponerlas en el horno tal cuál las hemos guardado.

Ingredientes

  • Para la bechamel( tienes el paso a paso aquí)
    • 100 gr de mantequilla
    • 100 gr de harina
    • 1 litro de leche
    • Pimienta negra, sal y nuez moscada
  • Para la crema
    • 750 gr de filetes de pescado limpio de espinas( merluza, bacalao…)
    • 250 gr de mejillones pesados sin la concha
    • 250 gr de gambas peladas congeladas
    • 250 gr de champiñones
    • Queso rallado

Preparación

  • Hacemos la bechamel, cuando hierva echamos el pescado y los champiñones cortados a trocitos de bocado, dejamos cocer 5 minutos e incorporamos los mejillones y las gambitas también troceados, mezclamos y retiramos del fuego.
  • Repartimos la mezcla en los moldes y espolvoreamos queso rallado por encima.
    • Aquí es donde los puedes dejar enfriar, tapar con papel film y meter en la nevera o congelador.
  • Meter al horno y gratinar.
  • Nota: Dejar reposar antes de servir, es un plato que templado se saborea mejor.

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