Una receta de aprovechamiento para cuando estamos intentando acabar con todas esas cosas que nos van quedando por la nevera, que si unos tomates muy maduros, unos pimientos que se arrugan o unos trozos de pollo que no dan para mucho… Pues con todo eso podemos hacer una comida a la que nadie le hará ascos y ni siquiera sabrán que no sabías que hacer con todo esto.

Te voy a decir lo que yo le puse pero, al ser de aprovechamiento, usa todo lo que tengas por casa.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 8 pimientos
  • tomates maduros
  • Pollo( dos muslos y dos pechugas)
  • 3 ajos
  • Medio calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • un tapón de coñac/brandy
  • 1 vaso de agua
  • Sal y especias al gusto

Recuerda que es una receta de aprovechamiento así que puedes utilizar las verduras que tengas en casa y también eso trozos de pollo que quedan por el frigorífico o congelador.

Preparación

  • Ponemos el aceite en una olla al fuego, añadimos el pollo que habremos salado y doramos bien por ambos lados con los ajos.
  • Incorporamos el pimiento y la cebolla y rehogamos junto al pollo.
  • Ahora añadimos el tomate y el calabacín y dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando.
  • Le ponemos el coñac y lo dejamos 2 minutos para que evapore el alcohol e incorporamos el agua.
  • Tapamos y dejamos media hora a fuego medio removiendo de vez en cuando. A mitad de cocción probamos de sal y añadimos las especias y la sal si es necesario.
  • Una vez apagado el fuego dejamos reposar para que la salsa se ligue un poco mas.
  • Servir y comer.

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