Magdalenas de arándanos rellenas de mermelada de fresa

Si buscas un desayuno o merienda con el que sorprender aquí lo tienes. Estas magdalenas no dejaran indiferente a nadie, la acidez de los arándanos junto con la dulzura de la mermelada se harán irresistibles.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 yogur
  • 1 cucharada de sacarina líquida( 140 gr de azúcar)
  • 100 gr aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura química
  • 200 gr de harina
  • ralladura de un limón
  • arándanos congelados
  • Mermelada de fresa

Preparación

  • Mezclar el huevo, el yogur, el aceite y la sacarina.
  • Agregar la harina y la levadura. Saldrá una mezcla densa, es así.
  • Poner en los moldes engrasados una capa de masa, poner encima una cucharada de mermelada y tapar con el resto de masa.
  • Espolvorear si se quiere un poco de azúcar por encima y poner los arándanos.
  • Hornear a 180° durante 30 minutos, siempre el horno precalentado.
  • Pinchar en el centro antes de sacarlas y que salga limpio para saber que están hechas.

Pruébalas y me cuentas…

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