Hoy tenemos un plato que te va a encantar, garbanzos con espinacas.

Muy sencillos de realizar, saludables y repletos de sabor, este plato gustará a todo el mundo, incluso a los pequeños de la casa. ¿Lo mejor de todo? Es una receta exprés que tendrás lista ¡en solo 15 minutos!

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Los garbanzos poseen un alto contenido de proteína de origen vegetal. Entre los minerales es fuente de calcio y posee alto contenido de hierro, magnesio, potasio, fósforo. En el contenido de vitaminas destacan la vitamina E, tiamina, niacina y folatos. Una ración de garbanzos cubre el 31% de las ingestas
recomendadas de folatos para la población de estudio. También es importante su contenido en fibra—soluble e insoluble— lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento.
Tienen concentraciones bajas de componentes antinutritivos como saponinas, taninos y fitatos. Cuando estos componentes se encuentran en concentraciones altas en los alimentos afectan a la digestibilidad de las proteínas y almidones y a la asimilación de aminoácidos, azúcares, minerales y vitaminas.

Las espinacas son una verdura excepcional y muy saludable. Su alto contenido en fibra nos hace mejorar el tránsito intestinal incluso nos protege el estómago evitando la úlcera gástrica. Rica en vitamina A, vitamina C , vitamina B, vitamina E y vitamina F y minerales como el hierro, potasio, magnesio, manganeso.

Ingredientes

Personas:2/3 Precio total: 3€

  • 400g de garbanzos cocidos(0.71€)
  • 300g de espinacas frescas(1.20€)
  • 2 Ajos
  • 1 Cebolla grande(0.50€)
  • Tomate triturado(0.20€)
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Agua
  • 1 Huevo cocido(opcional)(0.19€)

Preparación

  • En una olla o sartén honda añadimos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla con los ajos.
  • Agregamos pimentón al gusto y justo después el tomate para que no se nos queme el pimentón.
  • Sofreímos y añadimos los garbanzos que tendremos ya escurridos.
  • Mezclamos todo bien, cubrimos con un vaso de agua y cocinamos durante 10 min.
  • Añadimos las espinacas y cocinamos otros 5 minutos.
  • ¡Listo! Ya tenemos nuestros GARBANZOS

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