🐞Una receta de pan de molde con la que era una receta de Bagels. ¿Será posible?
Ya te adelanto que SÍ
Nunca has empezado una receta y cuando ibas por la mitad has dicho…¿y si no lo hago como se debe? ¿y si con esto hago esta cosa que se me acaba de ocurrir?
Pues eso me pasó a mí con esta masa, tenía ganas de hornear y me dije, voy a preparar unos bagels que hace mucho tiempo que no hago. Me puse manos a la obra, saqué mi Monsieur Cuisine, que es de donde saco la receta y comencé la preparación. Cuando vi la masa dije, de aquí puede salir un fabuloso pan de molde así que, ¿por qué no intentarlo?
Pues sorpresa!!! Sale espectacular, super tierno y jugoso.
Para conseguir esa textura es muy habitual que se use leche y mantequilla, pero aquí te traigo una versión con aceite de oliva y sin lácteos perfecta que para los que no pueden o no quieren tomarlos. Este es uno de los pocos panes que debemos guardar en una bolsa de plástico y no un paño, ya que su corteza es muy tierna y la exposición al aire lo resecaría con rapidez.
Ingredientes
- 300 g de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 20 g de levadura fresca
- 500 g de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación
- Yo lo hice en la Monsieur Cuisine pero se puede hacer perfectamente amano o en cualquier amasadora.
- Poner el agua tibia, el azúcar y la levadura y mezclar bien. Reposar 10 minutos
- Añadir el resto de ingredientes y amasar.
- Pasar a un bol y dejar reposar hasta que doble el volumen, el tiempo variará según la época y la temperatura de tu cocina.
- Una vez levado lo pasamos al banco, aplastamos y dividimos en 6 porciones.
- Boleamos y vamos metiendo en el molde aceitado.
- Volvemos a dejar reposar hasta que doble de nuevo.
- Metemos en el horno precalentado a 190° durante 25/30 minutos, hasta que veas que está doradito.
- Sacamos del horno y dejamos en una rejilla que enfríe.
- Ahora corta con cuidado porque no vas a creer lo tierno que está.
Te dejo mas abajo el vídeo del formado para que lo veas.
Hacer mi propio pan casero es una de las cosas que más disfruto, y tienes mas recetas de pan poniendo en el buscador «pan». También puedes pinchar AQUÍ para ver mi pan de molde casero.
Espero que tú también disfrutes al hacer esta receta y saborees como nunca un buen trozo de este pan de molde casero. Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales mencionándome para que lo vea.
En Monsieur Cuisine
- Vierta en el vaso 300 g de agua templada y 2 cdas. de azúcar. Agregue ½ dado de levadura fresca (20 g) desmenuzado. 37º/ 3min
- Deje reposar la mezcla 10 minutos.
- Añada 500 g de harina. Eche 2 cdtas. de sal y 2 cdas. de aceite de oliva. Modo Amasar 2 min.
- Saque la masa del vaso, dele forma de bola y póngala en un bol. Tápela y déjela reposar 1 hora en un lugar templado para que suba.
- Una vez levado hacer el mismo procedimiento que hay explicado mas arriba.
Aquí tienes el video del formado para que lo veas mejor.
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TAÍN COCINA EN CASA 