El Pollo al Curry es un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Su mezcla de especias aromáticas y su riqueza de sabores lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. En esta versión, te presento una receta de Pollo al Curry sin Leche de Coco, perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable sin renunciar al delicioso sabor del curry.

En lugar de la tradicional leche de coco, utilizamos yogur natural para aportar cremosidad y suavidad al plato, equilibrando perfectamente las especias. Esta receta es sencilla de preparar y está llena de nutrientes, lo que la convierte en una opción ideal para disfrutar en familia o con amigos. ¡Prepárate para saborear un plato reconfortante que conquistará a todos en la mesa!

Ingredientes:

Raciones: 4 Precio total: 6€

  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos(3.35€)
  • 1 cebolla grande, picada(0.45€)
  • 2 dientes de ajo, picados(0.10€)
  • 1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm), rallado (o una cucharadita de jengibre en polvo)
  • 2 cucharadas de pasta de curry (o 1 cucharada de curry en polvo)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 400 g de tomate triturado o 2 tomates frescos rallados(0.65€)
  • 1/2 taza de caldo de pollo o agua(0.35€)
  • 1/2 taza de yogur natural sin azúcar (puedes usar leche de almendras o anacardos si prefieres una opción sin lácteos)(0.10€)
  • 1 cucharada de aceite de oliva(0.50€)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado (para decorar)

Preparación:

  1. Preparar los ingredientes:
    • Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Cocinar el pollo:
    • Añade el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
  3. Sofrito de cebolla, ajo y jengibre:
    • En la misma sartén, añade la cebolla y sofríela hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos.
    • Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por 1-2 minutos más hasta que suelten su aroma.
  4. Añadir las especias y el tomate:
    • Incorpora la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el pimentón. Cocina las especias durante 1-2 minutos para liberar sus sabores.
    • Añade el tomate triturado y cocina unos minutos.
  5. Incorporar el caldo:
    • Añade el caldo de pollo (o agua). Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
  6. Añadir el yogur:
    • Baja el fuego y agrega el yogur natural poco a poco, removiendo bien para que no se corte. Esto le dará cremosidad al curry sin necesidad de leche de coco.
  7. Cocinar el pollo:
    • Vuelve a añadir el pollo a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
  8. Servir:
    • Retira del fuego y decora con cilantro fresco picado.
    • Sirve el pollo al curry con arroz basmati o integral, o con pan naan para acompañar.

Consejo: Si prefieres una textura aún más cremosa, puedes mezclar un poco de puré de anacardos o almendras en lugar del yogur.

Este Pollo al Curry sin Leche de Coco es una opción perfecta si buscas un curry más ligero, sin sacrificar el sabor. ¡Ideal para una comida reconfortante y saludable!

Aquí te dejo otra opción rica y saludable de curry Curry vegetal con bebida de avena

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Taín