Este guiso combina la jugosidad del pollo con el toque suave y ligeramente dulce de las castañas, el sabor terroso de los champiñones y la frescura de las zanahorias. Todo se fusiona en una salsa rica y aromática que te hará querer repetir una y otra vez.
No necesitas ser un chef para lograr un resultado espectacular, y con ingredientes sencillos y pasos claros, tendrás un plato nutritivo y lleno de sabor en tu mesa. ¡Ideal para disfrutar en días más frescos o durante las festividades!
Ingredientes:
- 4 muslos o contramuslos de pollo (puedes usar pechugas si lo prefieres)
- 1 taza de castañas (pueden ser frescas, cocidas o en conserva)
- 200 g de champiñones frescos o en conserva, cortados en láminas
- 3 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo (o agua)
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Tomillo fresco o seco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Dorar el pollo: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Dora el pollo por ambos lados, alrededor de 5-7 minutos por cada lado. Retira el pollo de la cazuela y resérvalo.
- Sofreír las verduras: En la misma cazuela, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 3-4 minutos. Añade las zanahorias y los champiñones, y cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agregar el líquido: Añade el vino blanco (si lo usas) y deja que se evapore el alcohol, unos 2 minutos. Luego, agrega el caldo de pollo, el laurel y el tomillo.
- Incorporar el pollo y las castañas: Vuelve a colocar los muslos de pollo en la cazuela y añade las castañas. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, y los sabores se hayan mezclado.
- Ajustar sabores: Rectifica de sal y pimienta al final de la cocción. Si deseas que el guiso tenga una salsa más espesa, retira la tapa durante los últimos 10 minutos de cocción.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de pollo guisado con castañas, champiñones y zanahorias, acompañado de un saludable arroz integral! Es un plato lleno de sabores reconfortantes, ideal para cualquier ocasión, y lo mejor de todo: ¡es súper fácil de hacer!
¡No esperes más! Sorprende a tu familia o amigos con este guiso lleno de amor y tradición. Es la receta perfecta para disfrutar de una comida cálida y casera. ¡Te encantará!
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Taín
TAÍN COCINA EN CASA 