Una receta sencilla y rápida de hacer. Sin duda, este es un plato estupendo para preparar en ocasiones especiales como la Navidad. Si lo acompañamos de unas deliciosas patatas no hay quien se resista.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 cebolla rallada
- 200 g de ciruelas pasas
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C. Salpimienta el lomo de cerdo y dóralo en una sartén con un poco de aceite.
- Coloca el lomo en una fuente para horno. En la misma sartén sofríe el la cebolla, añade el vino tinto, miel, mostaza y ciruelas. Cocina a fuego lento hasta que las ciruelas se ablanden y la salsa se reduzca un poco.
- Vierte la salsa sobre el lomo y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido.
- Deja reposar antes de cortar y servir con la salsa de ciruelas por encima.
Opción sin horno: También puedes utilizar filetes de lomo y entonces no hace falta horno, simplemente dora el lomo, lo sacas y lo reservas. Haces la salsa e introduces los filetes una vez reducida, cocina unos minutos y listo.
Consejo del chef: Utiliza una buena fuente para horno para asegurar una cocción uniforme y una presentación impecable.
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Taín
TAÍN COCINA EN CASA 