Si hay un postre que nunca pasa de moda y que a todos nos recuerda a casa, ese es la tarta de manzana. Es ese tipo de receta que te envuelve con su aroma y te llena de nostalgia al primer bocado. Ya sea que la prepares para una tarde de café o para cerrar con broche de oro una comida especial, esta tarta es siempre un acierto. Lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer, con ingredientes sencillos y el toque perfecto de dulzura. ¡Vamos a la cocina a prepararla juntos!

Ingredientes:

  • Si no quieres preparar la masa puedes comprar masa fresca quebrada o de hojaldre.
  • Para la masa:
    • 200 g de harina
    • 100 g de mantequilla fría
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de edulcorante natural (opcional, como stevia o eritritol)
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1 pizca de sal
    • 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
  • Para el relleno:
    • 4 manzanas medianas (preferiblemente dulces, como Golden o Fuji)
    • Jugo de 1/2 limón
    • 1/2 taza de compota de manzana o mermelada sin azúcar
    • 1 cucharada de canela molida
    • 1 cucharada de azúcar(opcional)
    • 2 cucharadas de edulcorante natural (opcional)

Preparación:

  1. Preparar la masa:
    • En un bol grande, mezcla la harina integral, la sal y el edulcorante (si lo usas).
    • Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños (o el aceite de coco) y mezcla con las manos o un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
    • Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta formar una masa. Si está demasiado seca, añade 1 o 2 cucharadas de agua fría.
    • Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  2. Preparar el relleno:
    • Pela y corta las manzanas en láminas finas.
    • Coloca las manzanas en un bol y mezcla con el jugo de limón para que no se oxiden.
  3. Montar la tarta:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
    • Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado, presionando bien los bordes y eliminando el exceso de masa.
    • Pincha ligeramente la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
    • Extiende una capa de compota o mermelada en la base. Coloca las láminas de manzana de manera uniforme sobre la tarta.
    • Espolvorea una mezcla con la canela y el azúcar por encima.
  4. Hornear:
    • Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y doradas, y la masa esté crujiente.
  5. Servir:
    • Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla. Puedes servirla sola o acompañada de yogur natural o un poco de crema batida sin azúcar.

Consejo: Si prefieres un toque extra de dulzor, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima a la hora de servir.

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Taín