¡Hoy te traigo una receta que lo tiene todo! Una pasta sin gluten que se acompaña con una salsa cremosa de espinacas y champiñones que te hará olvidar que estás comiendo algo saludable. Si crees que las pastas especiales son aburridas, esta receta está aquí para demostrarte lo contrario. Es fácil, rápida y tan deliciosa que querrás repetir. Perfecta para esos días en los que quieres algo reconfortante sin complicarte la vida. ¿Listo para cocinar?
Ingredientes (4 personas):
- 400 g de pasta sin gluten (puede ser espaguetis, fusilli, penne, etc.)
- 200 g de champiñones frescos, en láminas
- 150 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo, picado
- 200 ml de nata para cocinar sin gluten (o crema de coco si prefieres opción vegana)
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pizca de nuez moscada (opcional)
Preparación:
- Cocina la pasta: Hierve agua con sal en una olla grande y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
- Saltea los champiñones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y saltea hasta que esté fragante. Luego, agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados (5-7 minutos).
- Añade las espinacas: Incorpora las espinacas a la sartén y cocina por 2-3 minutos hasta que se reduzcan.
- Prepara la salsa: Baja el fuego y añade la nata para cocinar. Mezcla bien y condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que espese ligeramente.
- Incorpora la pasta: Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Si está muy espeso, puedes añadir un chorrito de agua de cocción de la pasta o un poco de leche.
- Sirve y decora: Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima y unas nueces picadas, si lo deseas.
¡Disfruta de esta receta cremosa, ligera y libre de gluten!
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Taín
TAÍN COCINA EN CASA 