Una receta ligera, sabrosa y 100% vegetal
En casa nos encanta preparar platos de cuchara reconfortantes, y este curry de verduras con bebida de avena ha sido todo un descubrimiento.
No lleva leche de coco ni nata, pero queda igual de cremoso y lleno de sabor gracias a las especias suaves y a la bebida vegetal.
Una forma saludable y diferente de usar la bebida de avena en cocina salada —¡no solo sirve para desayunos!— y de aprovechar las verduras que tengas en la nevera.
Ideal para comer en casa o llevar en tupper, sin complicarte la vida.
Ingredientes (4 personas):
- 1 cebolla
- 2 zanahoria
- 2 pimientos (pueden ser verdes, rojos o mezcla)
- 350 ml de bebida de avena @vegetanea
- 1 cdita de curry o media pastilla de Golden Curry
- 1 cdita de jengibre en polvo
- ½ cdita de comino en polvo
- Sal y AOVE
Preparación paso a paso:
- Pela y corta todas las verduras en tiras finas o dados.
- En una sartén amplia, sofríe la cebolla, la patata, zanahoria y pimientos con un chorrito de AOVE durante unos minutos.
- Añade los champiñones laminados. Cocina hasta que suelten el jugo y se ablanden.
- Agrega el curry, comino, jengibre y una pizca de sal. Remueve bien para que las verduras se impregnen del sabor.
- Incorpora la bebida de avena y cocina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sirve caliente, solo o acompañado de arroz, cous cous o pan naan.
¿Por qué usar bebida de avena?
La bebida de avena es perfecta para suavizar platos sin necesidad de usar lácteos o leche de coco. Aporta cremosidad, un toque dulce natural y es muy digestiva. Además, en esta receta hace que el curry sea ligero y fácil de combinar.
Este curry suave es de esos platos que te reconcilian con las verduras, incluso si no eres muy fan.
Puedes prepararlo con lo que tengas en la nevera, cambiar las especias o hacerlo más picante si lo prefieres.
Y si lo pruebas, me encantará saber qué te ha parecido.
📌 Puedes guardar esta receta para tus menús semanales, batch cooking o simplemente darte un capricho sin salirte de tu estilo de vida sano.
Te dejo el reel completo con la receta paso a paso en Instagram: Curry vegetal con bebida de avena
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Taín
TAÍN COCINA EN CASA 