Tips para montar tu menú de picnic saludable
Disfruta de un picnic sin hinchazón ni sorpresas.
¿Tienes plan de picnic, playa o caminata? Comer fuera no tiene por qué ser pesado. Aquí van tres claves para montar tu menú saludable y que no te arruine el día:

  1. Opta por comidas que se mantengan bien sin frío: empanadas, tortillas, ensaladas sin salsas, albóndigas frías o pasteles salados.
  2. Evita mezclas inflamatorias: mejor no combines fruta con proteínas ni lácteos con comida principal si vas a pasar calor o caminar.
  3. Hidrata y equilibra: agua con hielo, frutas enteras o en botes, y algo salado para reponer electrolitos como encurtidos o aceitunas.

Y para hoy, te traigo una opción ideal que no falla:

🥟 Empanada fría de atún y verduras

Rápida, sabrosa y perfecta para llevar en tupper o envuelta en papel vegetal.

Ingredientes:

Para la masa (puedes usar 2 láminas compradas):

  • 300 g harina
  • 100 ml agua
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta levadura tipo Royal

Para el relleno:

  • 3 latas pequeñas de atún escurrido
  • 2 huevos duros picados
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cdas tomate triturado
  • Sal, ajo en polvo, pimienta, orégano
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Prepara la masa o usa masa comprada.
  2. Sofríe cebolla, pimiento y zanahoria. Añade el tomate y cocina 3 minutos.
  3. Incorpora el atún y los huevos duros. Mezcla todo.
  4. Estira la masa, añade el relleno y cierra con otra capa.
  5. Hornea a 180 °C durante 30 minutos.
  6. Deja enfriar, corta en porciones y ¡al picnic!

Consejo extra:
Envuelve las porciones en papel vegetal y guárdalas en un tupper. Se conservan frescas incluso varias horas fuera de la nevera.

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Taín