Una cena fácil, cálida y reconfortante para los días frescosCuando empieza el cambio de estación y los días se acortan, el cuerpo agradece comidas más templadas, fáciles de digerir y con sabor a hogar. Esta receta de bacalao con sofrito rápido de otoño es una opción perfecta para una cena ligera, rica en proteínas y muy digestiva, hecha solo con ingredientes básicos. Te reconforta sin hincharte, es fácil de preparar y combina el dulzor de las hortalizas con la ligereza del pescado blanco. Ideal si buscas ideas para cuidarte en otoño sin complicarte.
📝 Ingredientes (para 2 personas):
- 4 lomos de bacalao desalado (pueden ser congelados)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Pimientos congelados (rojos y/o verdes)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce o comino en polvo (opcional)
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo picado y la cebolla a fuego medio hasta que estén blanditos.
- Añade los pimientos congelados directamente. Cocina todo junto unos 8-10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Agrega una pizca de pimentón dulce o comino, si te apetece, para darle un toque otoñal.
- Empuja el sofrito a un lado de la sartén y coloca los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo si la tienen. Cocina unos 3-4 minutos por cada lado, tapando la sartén para que se hagan al vapor suave.
- Sirve caliente, con el bacalao encima del sofrito y acompañado de arroz blanco o quinoa cocida.
📌 Consejo digestivo: Combinar pescado blanco con verduras cocinadas suavemente ayuda a evitar la hinchazón típica de cenas copiosas. Además, cocinar todo en una sola sartén conserva mejor los sabores y reduce el trabajo en la cocina.
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TAÍN COCINA EN CASA 