Hoy te traigo una receta diferente para preparar la merluza: un curry japonés suave y cremoso, hecho con leche de almendras en lugar de coco y con el característico sabor del gold curry.

La combinación de la merluza con la salsa especiada y las verduras hace que quede un plato completo, sabroso y al mismo tiempo ligero. Ideal para variar del clásico pescado a la plancha y sorprender en casa.


Ingredientes

  • Lomos de merluza
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde (en tiras finas)
  • 1 patata mediana en tacos pequeños
  • 2 cucharadas de pasta o bloques de gold curry japonés (ajusta según la intensidad que quieras)
  • 250 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 150 ml de caldo de verduras o pescado (o agua si no tienes)
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de sésamo suave
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco o cebollino para decorar (opcional)

Preparación

1. Prepara las verduras: pela la patata y córtala en tacos pequeños. Lava y corta los pimientos en tiras finas y la cebolla en juliana.

2. Sofríe la base: en una sartén amplia, pon un poco de aceite y rehoga la cebolla, los pimientos y la patata a fuego medio durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

3. Incorpora el curry: añade los bloques de gold curry y remueve bien para que se mezclen con las verduras.

4. Crea la salsa: vierte la leche de almendras y el caldo, remueve y deja cocinar 10-12 minutos a fuego medio, hasta que la patata esté tierna y la salsa haya espesado un poco.

5. Añade la merluza: coloca los lomos dentro de la salsa, tapa la sartén y cocina 5 minutos, lo justo para que el pescado quede jugoso.

6. Sirve caliente, con un poco de cilantro o cebollino fresco por encima.

💡 Consejos para acompañar

Con arroz blanco o basmati tendrás un plato más completo.

Si te gusta con un toque picante, añade un poco de guindilla o chile al salteado de verduras.

La patata en tacos pequeños es ideal porque absorbe el sabor del curry y queda melosa.

👉 Una receta fácil, diferente y muy sabrosa para disfrutar de la merluza de otra manera. El curry japonés con leche de almendras le da un sabor único y una textura cremosa sin ser pesado.

Te dejo el reel completo con la receta paso a paso en Instagram: Merluza al curry japonés con leche de almendras


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Taín