Hoy te traigo un plato que no falla: berenjenas gratinadas con queso y tomate.
Es sencillo, reconfortante y perfecto tanto para diario como para sorprender en la mesa.
Lo mejor es que puedes adaptarlo con el queso que tengas en casa: brie, mozzarella, gouda… ¡el que más te guste!

🛒 Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 800 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano
  • Queso rallado al gusto
  • Queso brie (o tu favorito)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

  1. Prepara la base
    Pica la cebolla y el ajo. Sofríelos con el aceite durante 2 minutos hasta que queden doraditos.
  2. Haz la salsa de tomate
    Añade el tomate triturado, la sal, el pimentón, la albahaca y el orégano. Cocina unos 15 minutos a fuego suave.
  3. Cocina las berenjenas
    Lava las berenjenas, córtalas en rodajas y échales un poco de sal para que pierdan el amargor. Cocínalas al vapor o al horno hasta que estén tiernas.
  4. Monta la fuente
    En un recipiente apto para horno, coloca una capa de berenjenas, un poco de salsa, queso rallado y trocitos de brie. Repite hasta terminar con berenjenas y salsa.
  5. Gratina
    Cubre con queso rallado y hornea 15 minutos a 190 °C hasta que se funda y dore.

¡Y listo! Tendrás unas berenjenas gratinadas irresistibles.

Pasos en Monsieur Cuisine:

  1. Preparar la cebolla y el ajo:
    • Pica la cebolla y el ajo durante 10 segundos a velocidad 5 en la Monsieur Cuisine.
    • Baja los restos con la espátula.
  2. Sofreír:
    • Añade 30 g de aceite de oliva y sofríe con la tecla rehogar durante 2 minutos.
  3. Preparar la salsa de tomate:
    • Añade 800 g de tomate triturado, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de albahaca y 1 cucharadita de orégano.
    • Cocina la salsa durante 15 minutos a velocidad 1 y 100 grados.
  4. Preparar las berenjenas:
    • Corta las berenjenas en rodajas y salpica con un poco de sal para que suelten el amargor.
    • Colócalas en la vaporera y cocínalas durante 20 minutos a velocidad 1 y 120 grados.
  5. Montar el plato:
    • Retira las berenjenas y reserva.
    • En la misma cazuela, cocina la salsa otros 15 minutos a velocidad 1 y 100 grados.
  6. Hornear:
    • En una fuente de horno, coloca una capa de berenjenas, espolvorea queso rallado y queso brie, añade una capa de salsa de tomate, y repite las capas hasta terminar con berenjenas.
    • Cubre con queso rallado y hornea a 190 grados durante 15 minutos.

¡Listo! Disfruta de esta delicia y cuéntame qué tal te queda.

🎥 Si prefieres ver todo el proceso en acción, aquí te dejo el vídeo en Instagram:
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