Seguro que alguna vez has oído hablar del famoso pumpkin spice latte o de postres con “pumpkin spice”. Pero… ¿qué es exactamente? Pues no es más que una mezcla de especias cálidas y aromáticas que combinan de maravilla con recetas dulces y bebidas, sobre todo en otoño.

¿Qué lleva la mezcla pumpkin spice?

La receta tradicional suele incluir:

  • Canela
  • Jengibre en polvo
  • Nuez moscada
  • Clavo
  • Cardamomo

Y listo. Así de fácil tienes pumpkin spice casero siempre a mano.

Cómo hacer tu propia mezcla casera

En un frasco mezcla:

  • 3 cucharadas de canela
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de cardamomo molido (opcional, da un toque fresco y perfumado)
  • 💡 Consejo: el clavo es muy potente, así que mejor no pasarse. Si prefieres un sabor más suave, usa solo ¼ de cucharadita.

👉 Pero si no tienes clavo ni cardamomo, no pasa nada. Con canela, jengibre y nuez moscada ya queda deliciosa, y si quieres puedes darle un toque con un poco de pimienta negra.

Bebidas que puedes preparar con pumpkin spice

No solo sirve para café. Aquí tienes varias ideas:

  • Pumpkin spice latte casero: café con leche y media cucharadita de la mezcla.
  • Chocolate caliente especiado: cacao en polvo + pumpkin spice.
  • Té chai exprés: té negro con media cucharadita de la mezcla.
  • Golden milk especiado: leche vegetal + cúrcuma + pumpkin spice.
  • Agua caliente con miel y especias: reconfortante y ligera.
  • Batidos o smoothies: combina genial con fruta o bebida vegetal.

Bizcochos y dulces con pumpkin spice

El pumpkin spice queda de lujo en bizcochos, galletas y hasta en bizcochos en taza al microondas.

Bizcocho básico sin lácteos

  • 200 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 1 cdta levadura
  • ½ cdta bicarbonato
  • ½ cdta sal
  • 2 cdtas pumpkin spice
  • 80 ml aceite suave
  • 200 ml bebida vegetal
  • 1 cdta vainilla
  • 100 g puré de calabaza

Hornear 35-40 min a 180 ºC.

Bizcocho exprés en taza (1 ración)

  • 4 cdas harina
  • 2 cdas azúcar
  • ½ cdta levadura
  • ¼ cdta pumpkin spice
  • 3 cdas bebida vegetal
  • 1 cda aceite
  • 1 cda puré de calabaza (opcional)

Microondas 1:30–1:50 min.

👉 Puedes variar con sabores: chocolate, manzana-canela, frutos rojos, café, coco, limón, naranja… ¡La misma base sirve para mil combinaciones!

¿Por qué usar pumpkin spice?

  • Es una forma fácil de dar sabor cálido y reconfortante a tus recetas.
  • Te evita tener que añadir varias especias por separado.
  • Es versátil: sirve en bebidas, postres y hasta en desayunos.

💡 La próxima vez que quieras un café especial, un bizcocho rápido o un chocolate caliente diferente, prueba tu mezcla casera de pumpkin spice. ¡Te prometo que se convertirá en tu básico del otoño! 🍁☕

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