Una versión fácil y práctica para sorprender y aprovechar ingredientes

Si te gusta la tortilla de patatas tradicional, esta versión rellena de jamón y queso fundido te va a encantar. Queda jugosa, se puede tomar fría o caliente y es perfecta para llevar al trabajo, al cole o tener lista para una cena completa.

Además, al no llevar cebolla ni muchas mezclas, resulta más digestiva y suave.

📝 INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 4 patatas medianas
  • 5 huevos
  • 100 g de jamón cocido o serrano en lonchas finas
  • 100 g de queso que funda bien (emmental, mozzarella o el que tengas)
  • Sal y AOVE

👩‍🍳 ELABORACIÓN

  1. Pela y corta las patatas en láminas finas. Fríelas en abundante AOVE o hazlas al vapor o al microondas con un chorrito de aceite si prefieres una versión más ligera.
  2. Escurre las patatas, sala al gusto y deja templar.
  3. Bate los huevos y mézclalos con las patatas.
  4. En una sartén antiadherente con un poco de aceite, añade la mitad de la mezcla.
  5. Cubre con las lonchas de jamón y queso, sin llegar a los bordes.
  6. Añade el resto de la mezcla de huevo y patata por encima.
  7. Cocina a fuego medio-bajo hasta que cuaje por abajo.
  8. Da la vuelta con cuidado y termina de cuajar por el otro lado.

🍱 ¿CÓMO SERVIRLA?

  • ❄️ Fría, en un tupper para el trabajo o picnic
  • 🍽️ Caliente con ensalada de hojas verdes o tomate natural
  • 🥪 En bocadillo para un almuerzo completo y saciante
  • 🧊 Se puede conservar 2–3 días en la nevera bien tapada
  • 🥬Puedes hacer la tortilla sin rellenar y una ves fría cortar por la mitad y rellenar de lo que más te guste
Rellena con lechuga, tomate y mayonesa ligera

🌿 CONSEJO DIGESTIVO

✅ Para que sea más ligera, haz las patatas al vapor o al microondas
✅ Acompáñala de una infusión digestiva o un vaso de agua templada
✅ Evita combinarla con fruta cruda justo después

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Taín