No hay nada más reconfortante que un buen caldo casero. Es la base de muchísimas recetas: sopas, arroces, guisos, salsas… y lo mejor es que se prepara con ingredientes que normalmente acabarían en la basura.

Hoy te traigo un truco sencillo para aprovechar al máximo los huesos de pollo y tener siempre caldo listo en tu congelador.

Ingredientes

  • Huesos de pollo que hayas guardado de muslos deshuesados 🍗
  • Una carcasa de pollo asado (sí, ese que solemos comprar un domingo y que muchas veces no aprovechamos del todo)
  • Agua
  • (Opcional) una pizca de sal, verduras o hierbas aromáticas si quieres darle más sabor

💡 Consejo: No tires ningún hueso sin pensar si puedes usarlo para un caldo. Te sorprenderá lo que puedes ahorrar y el sabor que conseguirás.

Preparación paso a paso

  1. Reunir los huesos: junta los huesos de pollo que hayas ido guardando y añade la carcasa del pollo asado. El pollo ya cocinado le dará un toque espectacular al caldo.
  2. Hervir: coloca todo en una olla grande, cúbrelo con agua y deja que hierva suavemente entre 45 minutos y 1 hora.
    • Yo lo hice en olla a presión y son 30 min.
  3. Colar: una vez listo, cuela el caldo para retirar huesos e impurezas.
  4. Guardar: separa el caldo en tuppers o tarros de cristal. Cuando enfríe, guárdalo en el congelador ❄️ para tenerlo siempre a mano.

Ideas de uso

  • Para una sopa rápida en una noche fría
  • Como base de arroces o fideuás
  • En guisos y estofados para dar más sabor
  • Para preparar cremas de verduras más sabrosas

Un apunte sobre el pollo asado 🍗

Muchas veces compramos un pollo asado pensando en una comida rápida, pero es un producto infravalorado. La carcasa, los jugos del rustido e incluso los restos de carne pueden transformarse en la base de muchas recetas.

👉 Si te interesa que te enseñe más ideas para aprovechar el pollo asado al máximo, déjamelo en comentarios y prepararé un artículo especial con recetas.

📌 En resumen: preparar caldo casero es fácil, económico y saludable. Solo necesitas un poco de previsión (guardar los huesos) y en menos de una hora tendrás un básico imprescindible para tu cocina.

✨ ¿Quieres ver la receta en vídeo? Te lo muestro paso a paso en este Reel de Instagram.

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Taín