Los garbanzos son mi legumbre preferida aunque es verdad que comemos mas a menudo lentejas que en casa gustan mas. Esta receta de potaje de garbanzos con espinacas la puedes preparar sin que seas un gran cocinero. Es un plato fácil, delicioso y muy abundante.

Como verás a continuación que esta receta no requiere de muchos ingredientes y encima nos quitamos faena usando los garbanzos cocidos puesto que hoy en día existen muy buenas conservas. El sabor es maravilloso y el protagonismo recae en sus dos componentes principales. Puedes hacerla perfectamente sin el chorizo, a nosotros nos gusta de las dos formas.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 chorizos(opcional)
  • 2 cucharadas de tomate triturado o frito(el que uses)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 patata
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 300 gr de espinacas( frescas o congeladas)
  • 2 huevos (opcional)

Preparación

Primero ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, la cebolla picada y los ajos, 2 chorizos cortados en 4 rodajas y que se sofría bien, luego le añadimos un poco de tomate frito o natural y una cucharadita de pimentón, la patata cortada a trozos, el bote de garbanzos y las espinacas, cubrimos de agua, salamos y dejamos que hierva.

Mientras ponemos a cocer 2 huevos 10 minutos.

Cuando lleve hirviendo media hora mas o menos probamos y si ya está el caldo bueno añadimos los huevos cortaditos, dejamos otros 5 minutos y listo.

Las legumbres siempre las dejo reposar antes de comer, para mi, están mas buenas.

Aquí te dejo el enlace a la videoreceta

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