Coulant, fondant o volcán es un conocido postre de chocolate que se presenta como un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. Hay infinidad de variantes del plato, muchas de ellas con nuevos ingredientes y sabores como turrón, Nutella o dulce de leche. Además, su aire elegante y sofisticado convierte al coulant de chocolate en una opción incomparable para convertir la hora del postre en una experiencia gourmet, ideal para celebraciones especiales. Porque ¿quién dijo que hay que acudir a un restaurante de lujo para degustar las delicias de la alta cocina?


Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de sacarina líquida ( 125 gr azúcar)
  • 125 gr chocolate sin azúcar
  • 125 gr mantequilla derretida
  • 75 gr harina tamizada
  • 25 gr cacao tamizado
  • 75 gr nata de montar

Preparación

Es una preparación que tiene muchos pasos pero son todos muy sencillos, léelos antes de empezar para poder entender como hacerlo y verás que fácil.

  • Primero derretimos la mantequilla en un bol al microondas dando golpes de calor de 30 segundos cada vez hasta que esté líquida.
  • Ahora en un bol grande ponemos el chocolate a trozos y agregamos la mantequilla derretida, con unas varillas mezclamos hasta que se diluya por completo el chocolate.
  • En otro bol o plato batimos los huevos con la sacarina o azúcar(según lo que uses), lo añadimos al chocolate sin parar de batir hasta que se integre todo.
  • Vamos con la harina y el cacao en polvo que integraremos poco a poco a la mezcla con las varillas hasta que quede una masa homogénea.
  • Por último le incorporamos la nata y mezclamos bien hasta que tengamos nuestra masa de coulant.
  • Precalentamos el horno a 200º
  • Ahora vamos con los moldes: tienen que ser moldes individuales aptos para horno, pueden ser de cerámica o metálicos como por ejemplo para magdalenas. Les vamos a poner mantequilla por el fondo y por los laterales y luego un poco de harina que repartiremos por todo el molde y quitaremos el sobrante dándoles la vuelta.
  • Rellenamos los moldes 3/4 partes y metemos al horno 7 minutos, hay que tener cuidado que no se nos pasen, debe quedar el centro líquido.
  • Retirar del horno con cuidado y comer caliente.

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