El secreto es una de las carnes más sabrosas del despiece del cerdo, a mí es la que mas me gusta. Ese veteado que recorre la carne le da un sabor y acabado superjugoso, perfecto para hacerlo al horno. ¿No te lo crees? Prueba esta receta, ¡porque te va a sorprender!

Ingredientes

  • Secreto de cerdo
  • 4 patatas
  • 4 chalotas
  • media cabeza de ajos
  • jengibre( 1 cucharadita)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
Ingredientes

Preparación

  • En un bol rallamos el jengibre y 2 ajos pelados, ponemos pimienta molida, media cucharadita de sal y AOVE, removemos y echamos por encima al secreto. Tapamos y dejamos reposar en la nevera mientras cocinamos el resto.
  • Pelamos las patatas y partimos en rodajas. Hacemos lo mismo con las chalotas y a los ajos les damos un corte por la mitad sin partir del todo.
  • En un recipiente apto para el horno ponemos un poco de aceite en la base y repartimos las patatas junto con las chalotas y los ajos, añadimos sal, pimienta y un poco de aceite y llevamos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos.
  • Sacamos, movemos bien, ponemos encima el secreto y volvemos a meter al horno otros 30 minutos.
  • Sacamos y emplatamos

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