Tiramisú de Baileys

Fácil de hacer y uno de los postres más internacionales de la cocina italiana. Es el recurso perfecto de quienes no tienen mano alguna para la repostería, y admite versiones tan fáciles como el tiramisú en vasitos.

Ingredientes

250 g de mascarpone
80 g de azúcar
30 g de Baileys
3 huevos
cacao en polvo
bizcochos de soletilla
café frío

Preparación

Separamos las yemas de las claras de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve ligero con la mitad del azúcar y reservamos.
A continuación batimos las yemas con el resto del azúcar hasta blanquear. La crema quedará con un color amarillo pálido.
Añadimos el Baileys y el queso Mascarpone y batimos.
Por último añadimos las claras y mezclamos suavemente con los movimientos envolventes. Con ello conseguimos una textura suave y cremosa, que mantiene el aire incorporado con el batido.

Mojamos los bizcochos en el café frío y los colocamos en la base de un molde cuadrado, rectangular o vasito. Extendemos una capa de crema por encima, bien repartida por toda la superficie. Repetimos el proceso y terminamos con una capa de crema.
Espolvoreamos con una fina capa de cacao en polvo puro, tamizando con un colador, y dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente. En el momento de servir, retiramos de la nevera 10 o 15 minutos antes y espolvoreamos con otra capa fina de cacao en polvo.
También lo puedes congelas recién hecho.

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