Esta receta de pollo al curry japonés no es del todo tradicional, pero es una versión más fácil y rápida para que cualquiera pueda hacerla en casa. Carne de pollo rebozada con panko, salsita de curry y arroz blanco. ¿A que suena bien? Pues vamos allá!!

Ingredientes

Para el pollo Katsu:

  • Pechuga o contramuslos deshuesados de pollo
  • Harina
  • 2 Huevos
  • Pan rallado Panko
  • Sal, pimienta y especias al gusto

Para el curry Katsu:

  • 1 litro de caldo vegetal( yo lo compro de brick)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • 1 pastilla de curry Golden(ver foto)

Para el arroz:

  • 200 g de arroz basmati cocido

Preparación

Pollo: Mezcla la harina y las especias y luego prepara unos platos con los huevos batidos, la harina y el pan rallado Panko. Cubre el pollo primero con harina, luego con huevo y luego con pan rallado. Luego, coloca con cuidado en una sartén con unos 5 cm de aceite caliente. Fríe hasta que esté dorado por ambos lados. Saca a una fuente con papel absorbente. Deja que repose durante 5 minutos y luego corta.

Curry: Trocea las verduras y sofríe durante unos minutos, agrega el caldo y deja cocer 5 minutos, añade la pastilla de curry Golden deshecha y cuece a fuego lento hasta que estén las verduras.

Arroz: Cuece el arroz conforme a las instrucciones del fabricante.

Emplatado: Coge un poco de arroz y colócalo en un lateral del plato, añade el curry al otro lado y coloca el pollo encima como en la foto de arriba. ¡Buen provecho!

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