Hay platos que son como un abrazo cálido, y este guiso de garbanzos con espinacas y huevo poché es uno de ellos. Perfecto para un día fresco, combina los sabores tradicionales con un toque especial: el huevo cocido, que al mezclarse llena el guiso de cremosidad. Es una receta sencilla, nutritiva y, sobre todo, deliciosa. ¡Vamos a por ella!
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 g de garbanzos cocidos.
- 200 g de espinacas frescas.
- 1 cebolla (picada).
- 2 dientes de ajo (picados).
- 1 tomate maduro (rallado).
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 4 huevos (uno por persona).
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Preparar el sofrito: Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela con un poco de aceite. Añade el tomate rallado y el pimentón. Cocina durante unos minutos.
- Incorporar los ingredientes: Añade los garbanzos cocidos y las espinacas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Hacer los huevos poché: Hierve agua con un chorrito de vinagre. Cuece los huevos, enfría en agua con hielo y pela.
- Servir: Pica los huevos y ponlos en el guiso, integra bien. Sirve el guiso caliente en platos hondos.
Este guiso de garbanzos con espinacas y huevo cocido es la definición de comida casera y reconfortante. Además, es tan versátil que puedes personalizarlo según tus gustos. ¡No olvides contarme en los comentarios cómo te quedó!
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Taín
TAÍN COCINA EN CASA 