¿Te has perdido alguna de las recetas que hemos preparado esta semana? 👩🍳
Esta semana hemos cocinado un poquito de todo: pollo al horno, cerdo asiático, pan casero, arroz de pescado y paté casero. Recetas sencillas, caseras y pensadas para disfrutar de la cocina sin complicarnos demasiado.
Como muchas me habéis pedido tenerlas todas juntas, he preparado esta recopilación para que puedas guardar las recetas, consultar los ingredientes y hacer la compra de una sola vez.
Algunas de estas recetas todavía no están publicadas individualmente en el blog, pero puedes ver cómo las preparo en mis vídeos de Instagram. Poco a poco iré incorporándolas también aquí.
¡Vamos a cocinar! ❤️
🛒 Lista de la compra
Para preparar las recetas de esta semana necesitarás:
🥩 Carnes
- 4 piezas de pollo para asar, como muslos o contramuslos
- 500 g de cabeza de lomo de cerdo
- Higaditos de pollo limpios
🐟 Pescados
- Preparado o bolsa de fritura de pescado/marisco, congelado
- Filetes de salmón congelado
🥕 Frutas y verduras
- Cebollas
- Ajos
- 2 pimientos verdes
- Patatas
- 2 zanahorias
🥫 Despensa
- Arroz redondo
- Tomate triturado
- Harina
- Levadura fresca de panadero
- Salsa de soja
- Salsa de ostras
- Maicena
- Aceite de oliva
- Aceite de sésamo
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto
- Colorante alimentario o azafrán
- Caldo de pescado
- Semillas de sésamo, opcional
🥚 Lácteos y huevos
- Huevos
- Mantequilla
- Nata para cocinar
🍷 Otros
- Brandy o vino blanco
💡 Consejo: antes de hacer la compra, revisa lo que ya tienes en casa. Muchos de estos ingredientes son básicos de despensa que seguramente ya tengas.
👩🍳 Las recetas de esta semana
1. 🐔 Pollo al horno jugoso con patatas
Una de esas recetas caseras que nunca fallan. Pollo al horno con patatas y cebolla, sencillo de preparar y con una piel doradita y crujiente.
Ingredientes
- Piezas de pollo
- Patatas
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto
Elaboración
Ponemos una base de patata y cebolla cortadas en rodajas en una fuente de barro.
Añadimos sal, un chorrito de aceite de oliva y nuestras especias favoritas.
Colocamos encima las piezas de pollo y volvemos a añadir aceite, sal y especias.
Tapamos la fuente con papel de aluminio y horneamos a 190 ºC durante unos 45 minutos.
Después retiramos el papel de aluminio y continuamos horneando hasta que el pollo esté bien dorado por fuera, con la piel crujiente y la carne tierna.
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2. 🐷 Cerdo asiático en 15 minutos
Si buscas una receta rápida para salir de la rutina, este cerdo asiático es una opción estupenda.
La carne queda dorada y jugosa y las verduras ligeramente crujientes.
Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo en tiras
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo, opcional
Elaboración
En un bol ponemos la carne de cerdo cortada en tiras y añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la maicena.
Mezclamos bien para que la carne quede impregnada con todos los sabores.
Calentamos una sartén o wok con un poco de aceite y salteamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortados en tiras.
Los cocinamos a fuego fuerte hasta que queden al dente y los retiramos.
En la misma sartén, doramos la carne a fuego fuerte.
Cuando esté bien hecha, incorporamos de nuevo las verduras y añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo.
Removemos durante un par de minutos, hasta que la salsa reduzca y la carne quede bien impregnada y ligeramente caramelizada.
Podemos terminar con unas semillas de sésamo por encima.
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3. 🥖 Pan casero en 2 horas, sin masa madre
¿Te apetece preparar pan casero pero no quieres complicarte con masa madre ni fermentaciones interminables?
Este pan es sencillo, necesita pocos ingredientes y puedes tenerlo listo en unas dos horas.
Ingredientes
- 450 g de harina
- 280 ml de agua
- 12 g de levadura fresca de panadero
(o 4 g de levadura seca) - 10 g de sal
Elaboración
Disolvemos la levadura fresca en el agua.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos en un bol hasta conseguir una masa en la que no quede harina suelta.
Tapamos y dejamos levar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
Pasado este tiempo, colocamos la masa sobre papel de horno y damos forma a nuestras barras.
Hacemos unos cortes en la parte superior con un cuchillo bien afilado.
Horneamos a 230 ºC durante unos 15 minutos, aproximadamente, hasta que el pan esté dorado y al golpearlo por debajo suene hueco.
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4. 🐟 Arroz de pescado rápido y fácil
Un arroz de pescado sencillo, perfecto para esos días en los que queremos preparar un plato casero y completo sin complicarnos demasiado.
Ingredientes
- Arroz redondo
- Preparado de pescado o marisco
- Cebolla
- Ajo
- Tomate triturado
- Caldo de pescado
- Colorante alimentario o azafrán
Elaboración
Comenzamos preparando un buen sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate triturado.
Añadimos el pescado elegido y lo salteamos durante un par de minutos.
Incorporamos el arroz y lo rehogamos ligeramente para nacararlo.
A continuación, añadimos el caldo de pescado bien caliente, aproximadamente el triple de cantidad de caldo que de arroz.
Cocinamos a fuego medio-alto durante unos 18 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos antes de servir.
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5. 🧆 Paté casero de higaditos de pollo
Preparar paté casero en casa es mucho más sencillo de lo que puede parecer.
Esta versión queda cremosa y suave y podemos prepararla tanto con Monsieur Cuisine como de manera tradicional.
Ingredientes
- 300 gr Higaditos de pollo limpios
- 3 Cebollas en juliana
- 1 diente de ajo
- Mantequilla
- Un chorrito de brandy o vino blanco
- Nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Pochamos la cebolla y el ajo picados con una nuez de mantequilla en Monsieur Cuisine o en una sartén tradicional.
Añadimos los higaditos de pollo previamente salpimentados y cocinamos durante unos minutos.
Incorporamos un chorrito de brandy o vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Pasamos todo a una batidora o al vaso del robot y añadimos un buen chorro de nata para cocinar.
Trituramos a máxima potencia hasta conseguir una crema fina y homogénea.
Pasamos el paté a un bote de cristal y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.
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❤️ ¿Cuál ha sido tu receta favorita?
Esta semana hemos tenido recetas para todos los gustos: un buen pollo al horno, un plato rápido de cerdo asiático, pan casero, arroz de pescado y paté casero.
Y lo mejor es que no hace falta prepararlas todas el mismo día. Puedes distribuirlas durante la semana y adaptar el orden según lo que te apetezca o tengas disponible.
Si preparas alguna de ellas, me encantará verla. Puedes etiquetarme en Instagram para que pueda verla. ❤️
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🥄 Y mañana seguimos cocinando…
Y si te gustan las recetas tradicionales pero quieres prepararlas de una forma rápida y sencilla, mañana empezamos la Semana de las Recetas de Cuchara Exprés.
📅 Comenzamos el lunes a las 13:30.
Vamos a preparar recetas de cuchara fáciles, caseras y perfectas para disfrutar de esos platos que tanto apetecen cuando buscamos comida reconfortante sin pasar horas en la cocina.
¡Te espero! ❤️
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Creadora: Taín Cocina en Casa
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